L’invenzione della moderna macchina da caffè espresso è opera del torinese Angelo Moriondo. Antonio Cremonese nel 1936 a Milano depositò il brevetto ma morì nello stesso anno.
Achille Gaggia, barista presso il locale di famiglia, il bar Achille di Viale Premuda in centro a Milano, acquistò il brevetto, migliorandolo con brevetti successivi suoi e dando inizio alla produzione industriale di macchine da caffè espresso, dalle caratteristiche tecniche fondamentali ancora oggi immutate.
La diffusione di massa si ebbe a partire dal dopoguerra: inizialmente diffusa soltanto in bar ed altri esercizi pubblici, iniziò ad imporsi come apparecchio anche domestico a partire dagli anni settanta.
Una macchina da caffè espresso è costituita da: una caldaia, un gruppo di erogazione, una resistenza elettrica, un’elettro-pompa, una lancia per il vapore, un manometro, un sistema di controllo della temperatura ed al suo interno delle componenti elettroniche.
Quelle domestiche sono per la maggior parte costituite da 1 o 2 gruppi erogatori, nei quali vengono poste le tazze, mentre quelle professionali possono arrivare anche a 4 gruppi. A seconda del modello, ogni macchina da caffè espresso può avere rivestimento esterno in plastica o alluminio.
La preparazione del caffè è relativamente semplice: si riempie il contenitore del gruppo erogatore con la carica (cialda, capsula o caffè macinato), si posiziona la tazza e si aziona il comando di erogazione fino a quando non si è raggiunta la quantità di caffè voluta.
Il mercato delle macchine per caffè espresso si è sviluppato per rispondere all’esigenza di avere anche a casa un espresso buono come al bar. I sistemi che utilizzano le macchine da caffè possono essere di diversi tipi: caffè in capsule, caffè in grani, in cialde e caffè macinato.
Nel caso dei chicchi, il consumatore può creare la miscela che vuole, unendo chicchi di qualità diverse. Le capsule e le cialde, pratiche e veloci, offrono la comodità di avere a disposizione dosi preconfezionate di caffè.
Le case produttrici hanno veramente prodotto articoli per ogni esigenza: dai modelli vintage a quelli più moderni. La grandezza della macchina per caffè non dipende solo dal design ma anche da alcune funzioni come la presenza di più bracci erogatori, lo scalda tazzine, la capienza del serbatoio d’acqua, etc…
Macchina Caffè : Caratteristiche
Macchina Caffè : Tipologie
Macchina Caffè : Quale scegliere?
